A redução de sódio é um desafio constante na indústria de panificação, essencial para atender às demandas dos consumidores por alimentos mais saudáveis. Hoje, soluções inovadoras e naturais permitem abordagens que possibilitam a substituição parcial do sal na fórmula, porém mantendo a cor, o sabor e a textura dos produtos inalteradas. Além disso, a aplicação dessas soluções resulta em pães mais suaves, com maior volume e uma estrutura otimizada.

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Sobre a Corbion

 

A Corbion é uma empresa de ingredientes sustentáveis dedicada à preservar o que importa, especializada em ácido láctico, derivados de ácido láctico, soluções de preservação de alimentos, misturas funcionais e ingredientes de algas. Defendemos a preservação em todas as formas, da produção de alimentos à saúde e ao planeta, utilizando nossa profunda aplicação e conhecimento do produto para impulsionar a engenhosidade da natureza por meio da ciência.

Com mais de um século de experiência, continuamos trabalhando lado a lado com nossos clientes para fazer com que nossas tecnologias de ponta funcionem para eles. Aproveitando nossas capacidades avançadas em tecnologia de fermentação e conservação, ajudamos a diferenciar produtos em diversos mercados que incluem alimentos, cuidados domésticos e pessoais, nutrição animal, produtos farmacêuticos, eletrônicos, dispositivos médicos e bioplásticos.